2020年健康管理師備考階段，小編特為大家準備了，2020年健康管理師資格考試每日一練(練習四)，供大家參考學習！

一、多項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內。每小題1分，共20分)

　　1.蛋白質功效比值是表示蛋白質的( )

　　(A)表現消化率 (B)利用率 (C)蛋白質含量 (D)凈利用率

　　2.利于鈣吸收的因素是( )

　　(A)植酸 (B)乳糖 (C)草酸 (D)膳食纖維

　　3.以下哪項不是脂肪的生理功能( )

　　(A)提供能源 (B)指溶性維生素 (C)預防冠心病、高血壓 (D)保護重要的人體器官

　　4.下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥( )

　　(A)維生素A (B)β胡蘿卜素 (C)煙酸 (D)維生素C

　　5.(2)可促進鈣的吸收和重吸收

　　(A)維生素B2 (B)維生素D (C)維生素C (D)β胡蘿卜素

　　6.具有消除體內自由基和過氧化物作用的營養素是( )

　　(A)鈣 (B)鐵 (C)硒 (D)碘

　　7.評價食物蛋白質營養價值，應考慮( )

　　(A)蛋白質含量 (B)消化率和利用率 (C)必需氨基酸模式 (D)以上都包括

　　8.微量元素是指下列哪一類元素( )

　　(A)人體需要量很少的 (B)自然界含量很少的 (C)人體吸收率很低的 (D)人體利用率很低的

　　9.膳食纖維是( )

　　(A)單糖類物質 (B)雙糖類物質 (C)可被消化吸收的多糖 (D)不能被消化吸收的多糖

　　10.在下列榖類中，脂肪含量最高的是( )

　　(A)大米 (B)高梁 (C)小麥 (D)蕎麥

　　11.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源( )

　　(A)豆腐 (B)豆豉 (C)豆芽 (D)豆漿

　　12.以下水果中VC含量最高的是( )

　　(A)檸檬 (B)山楂 (C)桔子 (D)獼猴桃

　　13.在米的淘洗過程中，主要損失的營養是( )

　　(A)B族維生素的無機鹽 (B)碳水化合物 (C)蛋白質 (D)維生素C

　　14.脂餐膳食是檢查( )的膳食

　　(A)小腸對脂肪的吸收能力 (B)人體對脂肪的化謝情況 (C)膽囊及膽管的形態及功能

　　(D)檢查高脂血癥的膳食

　　15.一個60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是( )

　　(A)2000千卡左右 (B)1800千卡左右 (C)2300千卡左右 (D)2500千卡左右

　　16.下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確( )

　　(A)歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多 (B)疾病使基礎代謝增高

　　(C)同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高 (D)一般地，肥胖者的基礎化謝小于瘦長者

　　17.臨床營養第二次革命的主要精神和內容是指( )

　　(A)臨床營養引起全面的重視 (C)推動了靜脈高營養的發展

　　(B)臨床健康管理師加入治療小組 (D)盡量采取自然途攝取食物補充營養

　　18.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為()

　　(A)占全天總熱能的10% 
  (B)β>r>δ
 （C）α=β=r=δ
 （D）以上皆非（A）

　　19、維生素E有何功能：
 （A）抗癲皮病因子
 （B）抗不孕癥
 （C）抗軟骨癥
 （D）以上皆非。

　　20、Vie E的良好來源為：（）
 （A）植物油
 （B）肉類
 （C）蔬菜類
 （D）水果
答案：1、B2、B3、C4、A5、B6、C7、D8、A9、D10、D11、C12、D13、A14、C15、D16、D17、D18、C19、B20、A