1．《中華人民共和國食品衛生法》規定禁止生產經營未經（  C  ）衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品

A、獸醫 

B、工商行政管理人員 

C、衛生行政部門工作人員 

D、質檢人員

2對違反《中華人民共和國食品衛生法》的行為（ D   ）都有權檢舉和控告

A、有選舉權的公民  

B、法人  

C、公民  

D、任何人

3．專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（ A   ）制定的營養衛生標準

A、世界衛生組織（WHO）   B、聯合國糧農組織（FAO）

C、我國國務院衛生行政部門   D、我國省級人民政府

4．能被人體消化吸收的碳水化合物是（ D   ）

A、果膠   B、纖維素   C、半纖維素   D、淀粉

43．影響人體基礎代謝的主要因素是（ A   ）

A、體表面積   B、身高   C、體重   D、胸圍

5．成年男子輕體力活動者，每日能量推薦攝入量為（ C   ）

A、2100kcal   B、2200kcal   C、400kcal   D、500kcal

6．構成蛋白質的氨基酸有（  C  ）

A、10種   B、15種   C、20種   D、25種

7．下列物質燃燒產能，同等質量產能量多的是（  A  ）

A、脂肪   B、蛋白質   C、碳水化合物   D、乙醇

8．測定人體基礎代謝率時需選在（ D   ）

A、飯后2~4小時   B、飯后6~8小時 

 C、飯后8~12小時   D、飯后12~14小時

9．下列哪種油含單不飽和脂肪酸最高（ D   ）

A、棉籽油    B、花生油   C、玉米油   D、橄欖油

10．中國學者發現缺（  A  ）是克山病的一個重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌損害

A、硒   B、維生素B1   C、碘   D、核黃素

11．下列兩個均屬于必需氨基酸的是（    ）

A、苯丙氨酸、酪氨酸   B、纈氨酸、蘇氨酸  

C、半胱氨酸、精氨酸   D、亮氨酸、絲氨酸