過量飲酒對肝臟的損害極大，肝臟是酒精代謝的唯一器官，酗酒后，酒精被氧化時會產生大量的還原型輔酶Ⅰ，使其成為合成脂肪酸的原料，從而促進脂肪的合成；再加上酒精被吸收進入肝臟后要轉變成乙醛，乙醛和大量還原型輔酶Ⅰ可以抑制線粒體的功能，使脂肪酸的氧化發生障礙，結果引起酒精性肝病。

對大量飲酒后造成的肝損傷，郭卉提醒，節日過后首要的就是飲食清淡，避免再次加重肝臟的負擔，其次要注意休息、保證睡眠，減少降低機體免疫能力的誘發因素。另外，飲酒后要注意補充富含維生素C、K、B族和葉酸的食物，比如新鮮的水果、蔬菜，尤其是山藥和山楂等都對肝臟有保護作用。也可在醫生的指導下服用多烯磷脂酰膽堿類藥物，健康管理師搜集整理起到保肝、護肝的作用，或服用甘草酸類制劑、水飛薊素等改善肝功能。有些人醉酒后會出現發燒、急性胃炎等癥狀，這是由于大量飲酒后，整個機體的代謝和免疫功能都會下降，若節日期間經常熬夜聚會，醉酒后的并發癥就會接踵而至。所以，有大量飲酒史的人群一定要注意保暖和休息。